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Poissonnière (Chemin de la Poissonnière)Artisanat
En référence à l'outil de cuisine, de forme allongée, qui sert à faire cuire le poisson.
Personne qui fait le commerce de détail du poisson et des produits animaux de la mer. (Larousse).
Raisses (Chemin des Raisses)Artisanat
La raisse est une scie actionnée par une roue hydraulique.
Ce toponyme peut aussi désigner par métaphore: une crête de montagne en dents de scie.
Ecorcherie (Chemin de l'Ecorcherie)Artisanat
Ecorcherie est le terme ancien pour désigner un abattoir ou une tannerie. Il existait autrefois à Genève de nombreux points de vente au détail de boucherie comme à Longemalle, en l'Ile, à Saint-Gervais et à la Fusterie. Des Boucheries étaient…